চিকেন হাক্কা নুডলস
চাইনিজ খাবার আমাদের দেশে জনপ্রিয় অনেক বছর ধরে। চিকেন হাক্কা নুডলস তার মধ্যে এক অন্যতম পদ। তবে এখন আমাদের সংস্কৃতি আর স্বাদের সাথে মিশে এর অনেকটাই রূপ আর স্বাদ বদল হয়েছে।
Steps
|
পদ্ধতি
- প্রথমে, চিকেন ছোট ছোট পিস্ করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- গাজর ও ক্যাপসিকাম সরু ও লম্বা শেপে কেটে নিতে হবে।
- রসুনগুলি ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে।
- পেঁয়াজকলি ও বিন্স ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
- পেঁয়াজ টি সরু সরু করে কেটে নিতে হবে।
- ৩ টি কাঁচা লঙ্কা মাঝ বরাবর চিরে নিতে হবে।
|
|
ম্যারিনেশন
- চিকেনে হাফ চা চামচ (স্বাদ অনূযায়ী) নুন, হাফ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চা চামচ আদা - রসুন বাটা, একটু ভিনিগার, হাফ চা চামচ সয়া সস দিয়ে দিন।
- সমস্ত উপকরণগুলো চিকেনে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
[ফ্রীজে রাখার দরকার নেই]
|
|
রান্না
- একটা পাত্রে ২ লিটার জল গরম করুন।
- জলে একটু নুন ও ২ চা চামচ তেল মিশিয়ে দিন।
- জল ফুটে উঠলে, এতে নুডলস দিয়ে দিন।
- ৩ মিনিট মতো ফোটান।
[নুডলস গুলো পুরো সিধ্য হবার আগেই নামিয়ে নিতে হবে]
- গরম জল থেকে নুডলস গুলো তুলে, সাদা জলে ধুয়ে নিন।
- হাই মিডিয়াম ফ্লামে একটা কড়া বসান।
- এতে ৩ টেবিল চামচ তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে, এতে কুচোনো রসুন আর চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
- ২৫-৩০ সেকেন্ড ভেজে নিন।
- এবার এতে কুচানো পেঁয়াজটা দিয়ে দিন আর পেঁয়াজ সচ্ছ হওয়া অবধি ভাজতে থাকুন ।
- পেঁয়াজ কাছের মতো সচ্ছ হয়ে গেলে, এতে এবার মারিনেটেড চিকেন দিয়ে দিন।
- ১ মিনিট ভাজুন।
- এবার কড়ায় কুচানো বিন্স আর গাজরটা দিয়ে আরো ১ মিনিট ভাজুন।
- তারপর কুচানো ক্যাপ্সিকামটা দিন আর ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিন।
- এরপর কুচানো পেঁয়াজ পাতাটা দিন আর ১০ সেকেন্ড মতো নেড়ে নিন।
- এবার ফ্ল্যামটা লো করে দিন।
- তারপর এতে চিলি সস, টমেটো সস, ১ চা চামচ ভিনিগার, অর্ধেক সোয়া সস মিশিয়ে দিন আর কোষতে থাকুন।
- ৪-৫ সেকেন্ড কষার পর এতে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
- আরো ৫ সেকেন্ড কোষে নিয়ে এতে সিদ্ধ করে রাখা নুডলসটা দিয়ে দিন।
- ভালো করে মিশিয়ে নিন সমস্ত কিছু।
- ফ্ল্যামটা বাড়িয়ে মিডিয়াম হাই করে দিন।
- টস করতে জানলে কড়াটা দু হাতে ধরে টস করে করে নুডলস গুলো ভেজে নিন, নইলে একটা ফর্ক ও চামচের সাহায্যে নুডলস গুলো টস করে করে ভাজুন।
- ১ মিনিট ভাজার পর সোয়া সসটা মিশিয়ে দিন আর আরো ২ মিনিট টস করে ভাজতে থাকুন।
আপনার চিকেন হাক্কা নুডলস তৈরী !
|
Salma Khatun
Nov 19, 2017
I love cooking and gardening. I am a YouTuber and runs the channel SalmaTheChef!