জারক লেবু ও লেমন স্কওয়াশ

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

পাতিলেবু - ১৬ পিস্
নুন - ৭০ গ্রাম

জারক লেবু ও লেমন স্কওয়াশ

জারক লেবু, স্বাস্থ্যের পক্ষকে ভীষণ উপকারী! মুখের অরুচি কাটাতে এর জুড়ি মেলা ভার, আর লেমন স্কোয়াশ, আহা প্রাণ জুড়িয়ে দেয়।

Steps

Share
1
15 mins

প্রস্তুতি

প্রথমে পাতিলেবুর গায়ের সবুজ আবরণটা ঘষে তুলে দিতে হবে।
লেবু ঘষতে আপনি শীল ব্যবহার করতে পারেন, তবে শীলটা একটু ভিজিয়ে নেবেন, এতে সুবিধা হবে।
[আপনি শীল এর বদলে রাফ স্টোন ও ব্যবহার করতে পারেন ]
লেবু ঘষার পর ভালো করে ধুয়ে নিন।
হাই - ফ্লেমে একটা পাত্রে কিছুটা জল ফোটান।
ফুটন্ত জলে ঘষা লেবুগুলো দিয়ে ২ - ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
[এতে লেবুর কষটা অনেকটা চলে যাবে]
লেবুগুলোকে ছেঁকে নিন।

2
2 mins

পদ্ধতি [Part 1]

লেবুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা পরিষ্কার শুকনো কাঁচের জার্ এ ভোরে নিন।
জার্ এ নুন দিয়ে দিন।
[এমন ভাবে দেবেন যাতে পুরো জার্ এ নুনটা ছড়িয়ে থাকে ]
এবার জার্ এর মুখ বন্ধ করে ২ সপ্তাহ কড়া রোদ এ রাখুন।
জার্ এর মুখ বন্ধ রাখবেন ও ১ - ২ দিন পর জারটাকে রোল করে নেবেন।

3
15 mins

পদ্ধতি [Part 2]

- ২ সপ্তাহ পর, আরো ৮টা পাতিলেবুর রস বার করে, এই জারে ঢেলে দিন।
- রসটা ছেকে নেবেন যাতে লেবুর দানা না থাকে।
- রসটা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- আরো ২ সপ্তাহ রোদে রাখুন।
আরো ২ সপ্তাহ রোদে রাখুন বেশি রাখলে ক্ষতি নেই।

4
2 mins

সংরক্ষন

মাঝে মধ্যে লেবুর জারকটা রোধে রাখবেন
এই লেবুর জারকটা অনায়াসে ১ বছর থেকে যাবে।

5
5 mins

লেমন স্কওয়াশ তৈরি

২-৩ সপ্তাহের পর জারক আচার তৈরী হয়ে যাবে।
আর যে জুসটা আচারের সাথে থাকে, ওটা পিওর ঘন গাঢ় লেমন স্কওয়াশ (lemon squash)।
ঠান্ডা জল এ ১ চা চামচ স্কওয়াশ ও নিজের স্বাদ অনুযায়ী চিনি মিশিয়ে লেমন স্কোয়াশ বানিয়ে নিন।

Salma Khatun

Salma Khatun

May 03, 2018

I love cooking and gardening. I am a YouTuber and runs the channel SalmaTheChef!