![]() |
খাসির মাংস - ৫০০ গ্রাম |
![]() |
সাদা তেল - ১২৫ মিলি (১/২ কাপ ) |
![]() |
ঘি - ৩ টেবিল চামচ |
এক কোয়া রসুন - ৫ পিস্ | |
![]() |
পেঁয়াজ - ২৫০ গ্রাম |
![]() |
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ |
আদা গুঁড়ো পাউডার - ১.২৫ চা চামচ | |
![]() |
জিরে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ |
![]() |
গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ |
![]() |
বড় এলাচ - ২ পিস |
![]() |
ছোট এলাচ - ৫ পিস |
লবঙ্গ - ৫ পিস | |
দারুচিনি - ১.৫ ইঞ্চি | |
![]() |
জৈত্রী - ১/২ কুঁড়ি |
![]() |
তেজপাতা - ২ পিস |
![]() |
কেশর - ২ চিমটি |
![]() |
রতনজোট - ১ মুঠো |
![]() |
নুন - ২ চা চামচ |
"কাশ্মীরি মটন রোগান জোশ (গুলাম ওয়াজা স্টাইল )" এটা কাশ্মীরের ফেমাস ট্রাডিশনাল ডিশ। মটন রোগান জোশ দারুন টেস্টি হয়, এটা ৩-৪ দিন ফ্রীজে রেখেও খাওয়া যায় টেস্ট এর কোনো চেঞ্জ হবে না । নান, রুটি, পরোটা ও বাসমতি রাইস যে কোনো কিছুর সাথেই মটন রোগান জোশ অসাধারণ খেতে লাগবে।