চিকেন হাক্কা নুডলস

পদ্ধতি

• 

- প্রথমে, চিকেন ছোট ছোট পিস্ করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- গাজর ও ক্যাপসিকাম সরু ও লম্বা শেপে কেটে নিতে হবে।
- রসুনগুলি ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে।
- পেঁয়াজকলি ও বিন্স ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
- পেঁয়াজ টি সরু সরু করে কেটে নিতে হবে।
- ৩ টি কাঁচা লঙ্কা মাঝ বরাবর চিরে নিতে হবে।

ম্যারিনেশন

• 
• 

- চিকেনে হাফ চা চামচ (স্বাদ অনূযায়ী) নুন, হাফ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চা চামচ আদা - রসুন বাটা, একটু ভিনিগার, হাফ চা চামচ সয়া সস দিয়ে দিন।
- সমস্ত উপকরণগুলো চিকেনে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
[ফ্রীজে রাখার দরকার নেই]

রান্না

• 
• 
• 
• 

- একটা পাত্রে ২ লিটার জল গরম করুন।
- জলে একটু নুন ও ২ চা চামচ তেল মিশিয়ে দিন।
- জল ফুটে উঠলে, এতে নুডলস দিয়ে দিন।
- ৩ মিনিট মতো ফোটান।
[নুডলস গুলো পুরো সিধ্য হবার আগেই নামিয়ে নিতে হবে]
- গরম জল থেকে নুডলস গুলো তুলে, সাদা জলে ধুয়ে নিন।
- হাই মিডিয়াম ফ্লামে একটা কড়া বসান।
- এতে ৩ টেবিল চামচ তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে, এতে কুচোনো রসুন আর চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
- ২৫-৩০ সেকেন্ড ভেজে নিন।
- এবার এতে কুচানো পেঁয়াজটা দিয়ে দিন আর পেঁয়াজ সচ্ছ হওয়া অবধি ভাজতে থাকুন ।
- পেঁয়াজ কাছের মতো সচ্ছ হয়ে গেলে, এতে এবার মারিনেটেড চিকেন দিয়ে দিন।
- ১ মিনিট ভাজুন।
- এবার কড়ায় কুচানো বিন্স আর গাজরটা দিয়ে আরো ১ মিনিট ভাজুন।
- তারপর কুচানো ক্যাপ্সিকামটা দিন আর ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিন।
- এরপর কুচানো পেঁয়াজ পাতাটা দিন আর ১০ সেকেন্ড মতো নেড়ে নিন।
- এবার ফ্ল্যামটা লো করে দিন।
- তারপর এতে চিলি সস, টমেটো সস, ১ চা চামচ ভিনিগার, অর্ধেক সোয়া সস মিশিয়ে দিন আর কোষতে থাকুন।
- ৪-৫ সেকেন্ড কষার পর এতে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
- আরো ৫ সেকেন্ড কোষে নিয়ে এতে সিদ্ধ করে রাখা নুডলসটা দিয়ে দিন।
- ভালো করে মিশিয়ে নিন সমস্ত কিছু।
- ফ্ল্যামটা বাড়িয়ে মিডিয়াম হাই করে দিন।
- টস করতে জানলে কড়াটা দু হাতে ধরে টস করে করে নুডলস গুলো ভেজে নিন, নইলে একটা ফর্ক ও চামচের সাহায্যে নুডলস গুলো টস করে করে ভাজুন।
- ১ মিনিট ভাজার পর সোয়া সসটা মিশিয়ে দিন আর আরো ২ মিনিট টস করে ভাজতে থাকুন।

আপনার চিকেন হাক্কা নুডলস তৈরী !